合わせた南蛮酢に切った野菜を混ぜあわせておく。豚肉に塩コショウをして片栗粉をまぶす。

油で片栗粉をまぶした肉をカリッとするまで揚げ、油をきって熱いうちに野菜をいれた南蛮酢と混ぜあわせる。

なじませて盛り付ける。