白だし30ccと、水400cc、椎茸の戻し汁を10cc入れて出汁を作ります。

卵２個を溶きほぐします。
泡を立てないようにね～

出汁の中に溶き卵を入れて、優しく混ぜます。

溶き卵と出汁を混ぜたら、こんな感じになります。

椎茸２枚はお好みの厚さで切って、蒲鉾もお好みの大きさに切ります。手羽元肉を骨から切り離してしまいましょう。

具をどんぶりに入れます。

どんぶりの中に、溶き卵入りの出汁を入れます。
なめらかに仕上げるために、濾しました❗

具と溶き卵入りの出汁を入れ終わったら、ラップをします。

スチームオーブンの中へ！
スチーム予湿を忘れずに❗

蒸し器の場合は、強火で1分蒸してから、弱火で17分位蒸します。

蒸し終わって、茶碗蒸しの中央を押して、プルン✨としてたらOkです。

最後にみつばを散らせば、でっかい茶碗蒸しの出来上がりです。