お湯を沸かします（スナップえんどうを茹でるため）・・・一緒にトマトの湯むきもしてしまうため、ちょっと多めの湯量で。

お湯が沸くまでの間に、スナップえんどうのスジを取り、トマトのヘタを取り、玉ねぎを賽の目切りにします。

花豆はザルにいれておきます。

お湯が沸いたら、ソーセージ、スナップえんどう、トマトの順にお湯に入れ、１０～１５秒ほどでトマトを取り出します。

スナップえんどうが茹で上がる３０秒ほど前に、刻んだ玉ねぎを投入します。

茹で上がったら、花豆の入ったザルにすべてあけ、熱で水気を飛ばします。

湯むきしたトマト、スナップえんどう、はつか大根を一口サイズに切り、花豆、玉ねぎも一緒にボウルに入れます。

ごく弱火でオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、火を止めてからドレッシングを入れてよくまぜます。

ドレッシングと具材をよく混ぜて出来上がり(^_-)-☆

番外：花豆は一昼夜水に浸けたのち、水を変えて２～３回茹でこぼし、その後 水を足しながら弱火で6時間コトコト煮ました。