鍋に水・だしの素・酒・醤油を入れて、煮立てます。

長芋をすりおろして、卵と混ぜ合わせます。

1の鍋に2の長芋を混ぜながら入れて、だまにならない様少しの間、沸騰したままかき混ぜます。

塩を入れて、味を整えて完成です。
お好みで、ネギや味付けのりを盛って下さいね。