青森県産サメ（アブラツノザメ）のハラスを炙りにしました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のスーパーや鮮魚店で、ムキサメの名前で売られている切身のほとんどがアブラツノザメです。
ハラスは特に美味しい部位ですが、薄皮が硬く刺身には向かないのですが、炙りにすると薄皮の食感が良くなりますよ。