鶏肉は一口大にして片栗粉大さじ1杯をまぶしておく。かぼちゃは6〜7ミリ薄切りにして一口大に、生姜はせん切りにしておく。

合わせダレを作る。
生姜もタレの中に混ぜておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を熱し、鶏肉、かぼちゃを炒める。

鶏肉とかぼちゃに焼き色がついたら、舞茸を入れ、ひと混ぜする。

生姜入り合わせダレを投入して蓋をして、弱火〜中火て7〜8分蒸し煮にする。
途中、ひと混ぜする。

お好みで、黒胡椒をかけて召し上がれ〜。