鶏むね肉の皮と脂を取る。
分厚いところを内側から包丁を入れて外側に開く。
筋の部分が縮むので切れ目を入れておく。

巻きやすく縮みにくくするため、皮がついていた側は細かく格子状に切れ目を入れ、反対側は包丁の背で叩いて伸ばす。

わさびを塗った面を内側に、長辺をタテにして、クルクルと巻く。
大きめに切ったラップで、空気を抜きながらきつめに巻く。

生の部分を下にして、さらにレンジ600Ｗで約２分加熱します。
加熱しすぎるとパサパサになるので加減してください。

余熱でじんわり内部まで加熱されます。
しっとりとした食感になります。

触れる熱さになったら、ラップを外します。
お皿やラップの中にある肉汁がすごく美味しいので、そのままお皿に残します。