【時短用】自家製オイルサーディン
フォレストヒル @ryo_foresthill
3枚おろしの鰯を使う､時短用です♪
おつまみや｢もう1品おかずに･･｣な時に作りしておくと大活躍です＾＾
このレシピの生い立ち
小鰯がなかなか手に入れられず､新鮮な鰯を使い､且つ簡単に作ったところ◎でしたので!
多少作りおきが可能なので１品足りない時用に作りました。
【時短用】自家製オイルサーディン
3枚おろしの鰯を使う､時短用です♪
おつまみや｢もう1品おかずに･･｣な時に作りしておくと大活躍です＾＾
このレシピの生い立ち
小鰯がなかなか手に入れられず､新鮮な鰯を使い､且つ簡単に作ったところ◎でしたので!
多少作りおきが可能なので１品足りない時用に作りました。
作り方
- 1
鰯は3枚おろしにする。できれば生食可の新鮮な物を！
おろすのが苦手な方はお店で頼んでもらいましょう！ - 2
鰯は軽く塩を振り（分量外）10分くらい置き、軽く水気をふき取り、水と塩を混ぜ塩水を作り1の鰯を入れ1時間浸す。
- 3
2の1時間程塩水に浸した鰯の水気をキッチンパーパーで良く拭き取る｡
- 4
厚手の鍋かフライパンに3の鰯を並べ入れ､鰯が浸かるくらいのオリーブ油を入れる｡
ニンニク､ローリエ､胡椒も入れる｡ - 5
4を極弱火で(沸々させないように)20分位加熱して､粗熱が取れたら密閉容器等に入れ冷蔵庫に入れる｡
- 6
※鰯がオリーブ油に完全に浸るようにして､冷蔵庫で3～4日は持つかと思います｡
但し､手作りなので消費はお早めに･･｡ - 7
※お好みでピリ辛がお好みの場合は､工程4で鷹の爪を入れても可｡
コツ・ポイント
加熱の際は､沸々させないように弱火でじっくり過熱してください｡
鰯はできれば刺身用の新鮮な物を･･｡
おろすのが苦手な場合は､予め3枚おろしの刺身用の鰯を購入してください!
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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