カンタン！ポテトフライ
dawnちゃん @cook_40121033
いつもは、揚げる前に小麦粉をつけてましたが、たまたまつけ忘れてあげたところ。
結構美味しかった。
このレシピの生い立ち
唐揚げを揚げ用の油を温めている間に、ジャガイモを入れて揚げ！「時短」をしたところ。
小麦粉を入れてあげるより、油の劣化が少なかった。
子供たちの意見は賛否両論！。
結局はどっちでも良い！って事で。
カンタン！ポテトフライ
いつもは、揚げる前に小麦粉をつけてましたが、たまたまつけ忘れてあげたところ。
結構美味しかった。
このレシピの生い立ち
唐揚げを揚げ用の油を温めている間に、ジャガイモを入れて揚げ！「時短」をしたところ。
小麦粉を入れてあげるより、油の劣化が少なかった。
子供たちの意見は賛否両論！。
結局はどっちでも良い！って事で。
作り方
- 1
ジャガイモをくし切りにして水につける
-
- 2
ジャガイモの水気をしっかりとって、温めている途中の油に投入(ぬるいウチに入れちゃう！)
-
- 3
プクプク泡が出てくるので、蓋をする。
-
- 4
しばらくすると…ボコボコ鍋が言い出すので、蓋を開けて細かい泡になっているジャガイモを、混ぜる(上下にひっくり返す感じ)
-
- 5
更に蓋をして、数分。
竹串が「スーっと」通れば、油から揚げて出来上がり。 - 6
塩コショウをして召し上がってください(熱いので火傷に気をつけて)。
-
- 7
お好みで、塩をもうちょっと足しても！。
ハーブソルトでも美味しい。 -
コツ・ポイント
油がぬるいウチに入れるのがコツ。
揚げている時の泡をよく見る。
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あらかじめレンチンするので火が通ったか何度も確かめなくていいですよ。皮のパリッと感と中のほっくりの食感の落差を楽しんで♪
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