人参、玉ねぎ、生姜はこれぐらい。

フードプロセッサーですりおろします。玉ねぎ、人参、生姜を適当な大きさに切り、セットします。

野菜がすりおろせたら、ひき肉、酒、塩、卵、胡椒少々を加え、撹拌します。

よく混ぜ合わさったら、片栗粉大匙3加えます。柔らかすぎる場合は、片栗粉を増やしてください。

丸めます。今回は大きめサイズで30個にしました。お好みのサイズで作ってください。

片栗粉をまぶします。

170度の油で、3,4分揚げてください。

揚がりました。このまま塩をふって頂いてもいいのですが、今回はミートボール味にします。

フライパンに、たれの材料で蜂蜜以外を入れます。（水、醤油、砂糖、ケチャップ、酢、鶏ガラスープの素）

沸騰させます。酸味が飛びます。

肉だんごを加えます。強火で煮詰めていきます。

最後に、はちみつ大匙半分、加えて、絡めます。

このぐらい、煮詰まれば完成。

肉だんごの片栗粉と、糖分で、自然なつやができました。