夏野菜のドライカレー☆6/2はカレーの日
ちゃんねるゆみ @cook_40055624
野菜をサイコロ状に切ってたっぷり入れました♪
コレ一品で栄養バランスもバッチリです☺
カテゴリ掲載感謝❤
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんお店に並ぶようになってきた今日この頃♪
無性にカレーが食べたくなったので、作ってみました。
夏野菜のドライカレー☆6/2はカレーの日
野菜をサイコロ状に切ってたっぷり入れました♪
コレ一品で栄養バランスもバッチリです☺
カテゴリ掲載感謝❤
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんお店に並ぶようになってきた今日この頃♪
無性にカレーが食べたくなったので、作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
-
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2杯(分量外)を入れて熱し、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
②に玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりして薄く色づくまで炒める。
-
- 4
③に挽き肉を加え、パラパラになるまで炒める。
-
- 5
④にカレー粉を加え、サッと炒める。【A】を加えて蓋をし、弱火で7～8分、汁気がなくなるまで煮る。
時々混ぜてね。 -
- 6
⑤を煮ている間に、なす、エリンギを1～2㎝角に切る。
ししとうは軸を落として、4等分に切る。 -
- 7
別のフライパンにサラダ油大さじ1/2杯(分量外)を熱し⑥を炒める。塩少々(分量外)を振って⑤に加えて混ぜる。カレー完成！
-
- 8
⑦のフライパンを洗い、サラダ油大さじ1/2杯(分量外)を入れて熱し、卵を割って目玉焼きを作る。
- 9
器に白米を盛り、⑦のカレーと⑧の目玉焼きを乗せたら、完成☆
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コツ・ポイント
＊野菜は後からフライパンで炒めて混ぜるので、お好みの野菜でどうぞ☺
アレンジ無限大∞です♪
＊ローリエは、食べる前に取り除いてくださいね。
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