ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま一口大のくし切りにし、軽く水にさらします。

水気をよく切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで串が通るまで加熱します。（500〜600w 約5分）

加熱によって出てきた水分を再び切り、塩、こしょう、オリーブ油の順に絡めます。

オーブン皿にオーブンシートをひき、そこにジャガイモを広げます。
200度に温めたオーブンで約5分焼きます。

焼き色がつけば取り出し、熱いうちに再び塩、こしょうをまぶし器に盛ります。