丸ごとトマトの彩り野菜サラダ

びすこたん
びすこたん @cook_40094220

カラフルな野菜と食物繊維豊富なキヌアをキューピー深煎りごまドレッシングで和えたサラダをトマトカップに詰めておしゃれに。
このレシピの生い立ち
ごまの風味が引き立つような野菜を使ったサラダをおもてなしにも使えるように考えました。

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材料

2人分
  1. トマト (中) 2個
  2. キヌア 15g〜
  3. パプリカ 1/4個
  4. きゅうり 1/3本
  5. ツナ缶 1/2缶
  6. キューピー深煎りごまドレッシング 大さじ2〜

作り方

  1. 1

    キヌアを沸騰させた湯で茹でてザルにあげ粗熱をとっておく。

  2. 2

    トマトはヘタの少し下を切り落とし中身をくり抜く。

    中身は、水気を切っておく。

  3. 3

    パプリカ・きゅうりは小さめの角切りにする。

    水気を切ったトマトの中身も同様に角切りにする。

  4. 4

    ボウルにキヌア・パプリカ・きゅうり・トマト・ツナを入れ、深煎りごまドレッシングを加えよく和える。

  5. 5

    くり抜いたトマトに、スプーンで具材を詰めて器に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

トマトの赤が映えるような彩りの野菜を使うとおしゃれに仕上がります。

キヌアを加えると栄養豊富なサラダになります。

ナイフで食べやすい大きさに切って野菜と混ぜて召し上がって下さい。
おもてなしにもオススメです!

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レシピ作者

びすこたん
びすこたん @cook_40094220
に公開
自分や支えてくれている家族のために体に優しい料理を作るよう心がけています♡お豆腐・甘酒を使ったスイーツ作りが大好き!
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