作り方
- 1
水にお酢をいれて沸かす
- 2
しっかり沸騰したら火を弱める
IHなら30度ほど、コンロなら弱火 - 3
泡がふつふつ底面からのぼってくるくらいにします
-
- 4
菜箸などでかき混ぜて鍋の中に渦を作る
- 5
割った卵をそっと水面近くから中心に入れる
- 6
もし、複数個作る場合は2個までなら同時に作れます。
その場合は中心寄りの反対側に落としましょう。 - 7
3分触らずにおいておく
- 8
1分半ほどしたら卵には触れずに少しお湯をかき混ぜる
- 9
そうすると自然に浮かび上がります！
- 10
3分たったら氷水にとる
(穴あきお玉がベスト) - 11
冷めたらキッチンペーパーの上などで水気をとる
- 12
白身はしっかり固まっているので、手で触れます。
好きに盛り付けてください！ - 13
レシピID:19625029
エッグベネディクトにも！ -
コツ・ポイント
＊渦を作る
＊火加減
＊氷水にとる(火が黄身まで通りすぎないように)
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