ふわふわ鱈のさっぱりガリバタぽん
tama55 @cook_40047300
鱈のムニエルをふわふわでしっかりと味をつけました。子供も大喜び♪
このレシピの生い立ち
ポン酢オンリーでは酸味が少し強かった為、砂糖を少し加えたらとても美味しくなりました♪
ふわふわ鱈のさっぱりガリバタぽん
鱈のムニエルをふわふわでしっかりと味をつけました。子供も大喜び♪
このレシピの生い立ち
ポン酢オンリーでは酸味が少し強かった為、砂糖を少し加えたらとても美味しくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は食べやすい大きさにカットして塩をふり、お酒を振って10分ほど置いておく(分量外）
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- 2
フライパンに、オリーブ油大匙1とニンニクチューブ、バター10gを入れて熱する。
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- 3
鱈の両面に小麦粉を付け、余分な粉をはたいてフライパンに身の方を下にして置く
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- 4
中火で２分焼き、焼き目が付いたら返してバター10gを入れてオリーブ油を子匙1程度入れ皮目を２分焼く。
-
- 5
更に返して、身を下にしてオリーブ油を少々足し、蓋をして１分焼く(風味に少々バターを追加する）
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- 6
表に返して、★の調味料を合わせ身の上に回しかけ香りが立つように焼き入れる(１分ほど）
-
- 7
お皿に盛り、ネギ、粒胡椒をかけ(お好み）完成
-
コツ・ポイント
鱈を返す時は片側をスプーンですくうように、反対側を箸で押さえて返すと綺麗にかえります。
返し焼きにオリーブ油を足すことでふわふわになります
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