鶏もも肉は、厚さを均一に開く。熱したフライパンで、皮目から中火で焼く。裏返して火が通るまで焼く。

皮をパリパリにしたい場合は、鶏肉を覆うくらいの蓋をのせ、中火で９分位焼いてひっくり返し、蓋はせず反対を４分位焼く。

ネギ塩レモンだれを作る。レモンをしぼる。長ネギはみじん切りにする。

★の材料を全部混ぜる。塩、こしょう、油の量はお好みで調節して下さい。

焼いた鶏肉にたれをかけて完成。