鶏肉と野菜の甘酢炒め

茄子とピーマンは乱切りにします。

鶏もも肉は一口大に切ります。切った鶏もも肉に片栗粉大さじ1をまぶして油で揚げておきます。焼き揚げでも大丈夫です。

茄子とピーマンに小麦粉をまぶします。ビニール袋に入れてまぶすとまぶしやすいです。

フライパンに油を入れて熱して、茄子とピーマンを入れて炒めます。

茄子とピーマンがしんなりしてきたら、揚げておいた鶏もも肉を入れて軽く炒めます。

炒めたらそこに、砂糖、醤油、酢を加えてからめてトロっとしたら完成です。