もやしはサッと水洗いしザルに切っておく。

キャベツ、にんじんも水洗いし、キャベツはざく切り、にんじんは薄く短冊切りにしておく。

フライパンにゴマ油少量を入れ加熱。豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

キャベツ、にんじんを入れ炒め、中華スープの素、塩こしょうを入れさらに野菜がしんなりするまで炒める。

もやしを入れ炒める。その合間にザルに麺をあけ、水洗いしほぐしておく。

もやしが透明になったら、ほぐしておいた麺を入れ日本酒大さじ1をまわし入れ炒める。

麺が温もったら、焼きそばソースを適量入れ、天かす、削りぶしも加える。炒めながら水分をとばす。

このとき味見をして薄かったら、ソースや塩で好みの味に調節する。

お皿に盛り付け、仕上げに青のりをふりかける。