お好み焼きに使うような手頃な乾燥小エビを使います。
※乾燥桜エビでもOK。

小鍋に★の材料を全て入れ、火にかけて炒め、水分を飛ばす。混ぜご飯の素のできあがり。
※焦げないように注意してください。

海老は殻と背ワタを取り除く。

小鍋に◆の調味料を入れ、沸騰したら③のエビを入れ、蓋をして2〜3分煮る。途中海老をひっくり返す。火を止め余熱で火を通す。

冷めたらザルに上げ、汁けをきる。

全形1枚の海苔を縦6等分に切る。合計12枚用意する。

温かいご飯に②の混ぜご飯の素を加え、混ぜご飯を作る。

ラップに⑦の混ぜご飯を40g前後置き、⑤の海老を載せ、ミニおにぎりを作る。

写真のように少し海老が見えるように握ると仕上がりが綺麗です。
海苔を巻く。

⑧⑨の作業を繰り返し、12個作る。