調理1時間前からもも肉を冷蔵庫からだしておきます。
調理前に☆調味料を混ぜておく。

火の通りを良くする為と皮の縮み防止にもも肉両面を竹串やフォークでザクザク穴を開けます。
皮の部分に片栗粉を薄く引きます。

フライパンに油を少し多めに引き、中火で揚げ焼きの様に皮面から焼き、しっかり火を通します。

火が通ったら一度肉を上げてフライパンの油を拭きます。
モモ肉を押して透明な肉汁が出てきたら火が通った証拠です。

あらかじめ混ぜておいた☆ともも肉をフライパンへ入れ、強火で一気に絡めます。

照りがでたらフライパンからあげ、食べやすい形にカットして盛り付けたら完成です。