シンプル鶏の照り焼き
kuishinboF @cook_40037647
うちの鶏の照り焼き。
基本の調味料で。
今回は油不使用でﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを使ってこんがり焼きました。
このレシピの生い立ち
お砂糖はおやつで充分摂取しているので(笑）お砂糖無しのご飯のおかずを作りたくて。
シンプル鶏の照り焼き
うちの鶏の照り焼き。
基本の調味料で。
今回は油不使用でﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを使ってこんがり焼きました。
このレシピの生い立ち
お砂糖はおやつで充分摂取しているので(笑）お砂糖無しのご飯のおかずを作りたくて。
作り方
- 1
鶏肉は脂を切り捨て、厚みを均一にする為に観音開きに。両面を包丁の先でｸﾞｻｸﾞｻさして味染みと火の通りを良くさせる。
- 2
ﾋﾞﾆｰﾙ袋に調味料を入れ、鶏肉も入れる。調味液をなじませ10分。このまま口を閉めて冷蔵庫へ。翌日の夕食にも使います。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少しｻﾗﾀﾞ油をしいてﾞｼｰﾄをﾌﾗｲﾊﾟﾝの大きさに合わせて内側に折り込み、その上に鶏の皮を下に焼く。
-
- 4
じっくり中火で皮がこんがりするように、あんまりいじらず待ちます。こんな感じにこんがり♪
-
- 5
真ん中にくしを指して透明な肉汁が出たらでっきあがり お皿に移してその上から残りのタレをかけて冷まし食べやすくスライス。
- 6
<好きな食べ方＞
たっぷりのレタスと少しのマヨネーズで食べるのが大好きです。
コツ・ポイント
普段はﾌﾗｲﾊﾟﾝで油をしいてこんがり焼きます。でもﾍﾙｼｰｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄで油なしで同じように焼けた!余分な油も出てよりﾍﾙｼｰ♪みりん→蜂蜜、蜂蜜とレモンも結構好き。お酒が無くても大差はなし。最初に食べやすく切ってから焼くもあり。
大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト 飲むコト パン お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD ‐BT113 オーブンHITACHI：MRO‐DV200 パンシェルジュ①級取得 ヨガ14年目 フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)
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