お弁当にも!皮パリッチキン照り焼き

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sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆皮はパリッと、中はふっくらジューシィ♡甘辛い照り焼き味の、お弁当にぴったりのおかずです◎

このレシピの生い立ち
息子のお弁当に!

お弁当にも!皮パリッチキン照り焼き

話題入り感謝☆皮はパリッと、中はふっくらジューシィ♡甘辛い照り焼き味の、お弁当にぴったりのおかずです◎

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材料

1人分
  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 少々
  4. ◎醤油 大さじ1杯
  5. ◎酒 大さじ1杯
  6. きび糖(砂糖) 大さじ1杯
  7. ◎みりん 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩コショウを振り、片栗粉を薄く振っておく

  2. 2

    強めの中火で熱したフライパンに1を皮目を下にして入れて焼く

  3. 3

    2の上から、フライ返しでぎゅーっと押すと、焼き色がキレイにパリッと仕上がります

  4. 4

    2分程焼いて、焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で6〜7分程、(中に火が通るまで)焼く

  5. 5

    フタを取って火力を強火にし、もう一度皮目を1分程焼いてパリッと仕上げ、一旦取り出しておく

  6. 6

    フライパンに残った余分な油を、キッチンペーパーで拭き取っておく

  7. 7

    6に◎を加え、ふつふつしてとろみが付くまで煮詰める

  8. 8

    7に5を戻して、たれをさっと絡める

  9. 9

    冷めたら食べやすい大きさにカットして、お弁当箱に詰めます!

  10. 10

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  11. 11

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  14. 14

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コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶし、皮目を2度焼きして、タレをさっと絡める事で、パリッと仕上がります!

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