材料はきちんと計って用意しておきます。

牛乳は熱湯で5分湯煎して人肌に温める。

パンコネ機に強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。

食パン2斤コースでこねます。

牛乳をコネ機を回しながら少しずつ入れる。

バターはレンジで30秒加熱して扱いやすくする。

バターを生地にくっつけるようにして入れていく。

生地がべたついているので薄力粉大さじ1を加えてべたつきを抑える。

こねあがりました。少し形を整えておく。

蓋をして自動発酵させます。

こんなに大きく発酵したら完了です。

パンマットの上に生地を出します。

生地を2等分します。今回は１つ５４０gです。

手で引いたり丸めたりして形を整える。

こんな真ん丸にしてください。

濡れた布巾をかけて15分お休みさせる。

お休み中にまた少しふくらみました。

麵棒で四角く伸ばします。

こんな形に伸ばしてください。

上から真ん中に下からも真ん中に生地を折ります。

縦に向きを変えて麵棒で伸ばす。

上から手前に向かって丸めていく。

こんな形になります。

パンの型に入れる。

ガスオーブンの発酵機能40度で３０分発酵させる。鉄板に湯のみで熱湯を入れておいておく。乾燥を防ぎます。

発酵が完了するとこのくらいふくらみます。

生地の真ん中をハサミでカットする。

このように切り込みが入ります。

バターを切り込みに置きます。

余熱なしで１５０度のオーブンで１５分焼く。

うっすらと色づくくらいに焼きあがってます。

再び１８０度のオーブンで２０分焼いていく。

こんがりと焼きあがりました。

焼けたらすぐに型から出して網の上で冷ます。