☆のぬるま湯と★の分から少量取り分けた砂糖で☆のドライイーストを予備発酵させる(10分)

★と☆を混ぜ合わせる。

ある程度捏ねたら無塩バターを加え、さらによく捏ねる。

30分ほど捏ねたら生地をボウルに移してラップをし、オーブン40℃で50分ほど一次発酵させる。

生地が2倍ほどに膨らんだら、小麦粉を指につけフィンガーテストをし、生地が指にまとわりつかなければ、ガス抜きをする。

生地を2等分し、濡れ布巾をかけ25分ほど休ませた後、成形する。

食パン型にバター(分量外)を塗り、巻き終わりを下にして、オーブン40℃で60分二次発酵をする。

型の8〜9割ほど膨らんだら、蓋をして180℃のオーブンで30分焼く。(耳の柔らかい食パンになります)

クーラーで粗熱を取ってから切り分けて下さい。