里芋のだんご串

Name: 里芋のだんご串
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サトイモ 250ｇ; サツマイモ 100ｇ; スキムミルク 大さじ1; 味噌 大さじ2; ゆずこしょう 少々; 水 小さじ1; きな粉 大さじ２; 黒砂糖 大さじ1

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

焼き目が香ばしい！
ゆずこしょうの味噌だれときな粉がよく合います。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

里芋のだんご串

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

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材料

4人分

サトイモ 250ｇ
サツマイモ 100ｇ
スキムミルク大さじ1
Ａ
味噌大さじ2
ゆずこしょう少々
水小さじ1
Ｂ
きな粉大さじ２
黒砂糖大さじ1

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作り方

1

サトイモとサツマイモは皮をむき、別々にゆでよくつぶす。
2

サトイモにスキムミルクを入れ混ぜ、冷ます。
3

サツマイモは1.5ｃｍ位のボール状にしておく。
4

サトイモをスプーンですくい、手のひらにとり、ボール状にしたサツマイモを包む。
5

フライパンに油を熱し両面に焦げ目がつくまで焼いたら、串に２～３個刺す。
6

器に盛りＡとＢそれぞれを混ぜ合わて添える。
Ａ＝ゆずこしょうの味噌だれ
Ｂ＝きな粉

コツ・ポイント

サトイモは冷やしたほうが包みやすいです。
だんごが熱いうちにＡ（ゆずこしょうの味噌だれ）を水にのばして全体にからませてもおいしいですよ。

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つくれぽ

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熊本県阿蘇市 @cook_40097679

2017/10/24 03:00に公開

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。[作り方は動画でも紹介しています]阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキングhttp://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

このレシピのキーワード

おだんご里芋きな粉さつま芋味噌黒糖

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