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寒天入り米粉のバタークッキー
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寒天入り米粉のバタークッキー-レシピのメイン写真

寒天入り米粉のバタークッキー

kultuki
kultuki @cook_40103374

寒天の入った、卵なしの硬めのクッキーです
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このレシピの生い立ち
市販のクッキーの原材料に寒天があったので、入れてみました

寒天の入った、卵なしの硬めのクッキーです
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市販のクッキーの原材料に寒天があったので、入れてみました

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寒天入り米粉のバタークッキー

kultuki
kultuki @cook_40103374

寒天の入った、卵なしの硬めのクッキーです
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市販のクッキーの原材料に寒天があったので、入れてみました

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材料

厚さ1cm、直径2cmで67個くらい
  • ☆寒天 4g
  • ☆キビ砂糖 20g
  • ☆リ・ファリーヌ(国産米粉)(小麦粉でもホワイトソルガム粉でもできます) 250g
  • バター 100g
  • 牛乳or豆乳(ほかの飲み物やヨーグルトや生クリームでもできます) 120㏄(生地の状態次第で、増減してください)
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作り方

  1. 1

    ☆を混ぜ、小さく切ったバターを粉とこすり合わせながら米粒大になるまで混ぜ、牛乳(豆乳)を混ぜます

  2. 2

    *生地の状態は、ひとまとめになるけど、べたべたしないくらいです

  3. 3

    生地を丸めた後潰し、形を整え、アルミホイルorオーブンシートを敷いた天板の上に並べます

  4. 4

    160度のオーブントースターで、両面薄いきつね色になるまで焼いて、出来上がりです

  5. 5

    次からアレンジです

  6. 6

    何も書いてなければ牛乳(豆乳)前に基本50gを混ぜて下さい
    生地の状態次第で、牛乳(豆乳)を増減してください

  7. 7

    クリーム(カスタードやチョコなど)orあんこorジャム
    作るか市販の物をそのまま混ぜて下さい

  8. 8

    大学芋のたれorソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
    作るか市販の物大匙1を混ぜて下さい

  9. 9

    黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
    そのまま大匙1を混ぜて下さい

  10. 10

    チョコ
    溶かした物か刻んだ物を混ぜて下さい
    インスタントコーヒーorお茶の葉
    ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい

  11. 11

    きな粉orココアor抹茶orスキムミルク
    そのまま10gを混ぜて下さい

  12. 12

    バナナ
    つぶして、レモン汁小匙1をかけて混ぜて下さい

  13. 13

    柔らかい果物か缶詰orトマト
    つぶして混ぜて下さい
    ミカンなど柑橘類
    薄皮をむいて、ほぐした中身を混ぜて下さい

  14. 14

    りんごなどの硬い果物
    汁気がなくなるまで煮た物を潰すか、すりおろして水分絞り、混ぜて下さい

  15. 15

    ナッツ(スライスやダイスなど)orココナッツ(ロングやファインなど)orゴマ
    そのまま20g混ぜて下さい

  16. 16

    ハーブorナッツ類orドライフルーツ
    好きな大きさに刻んで混ぜて下さい

  17. 17

    野菜類or豆類
    切ってゆでるか、ゆでて潰すか、すりおろして水分絞り、混ぜて下さい
    *普段皮をむく物はむいて下さい

  18. 18

    葉菜類
    ゆでて好きな大きさに切るか、裏ごしして、混ぜて下さい

  19. 19

    粉チーズor青のりor香辛料orガーリックパウダー
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  20. 20

    チーズorハムor魚肉ソーセージ
    好きな大きさに切って、そのまま混ぜて下さい

  21. 21

    青のりorケチャップorソースorカレー粉
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  22. 22

    ツナなどの魚の缶詰orコーン缶
    汁を切って混ぜて下さい

  23. 23

    鰹節or煮干し
    ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい
    *砂糖は省いて下さい

  24. 24

    次から生地の形づくりのアレンジです

  25. 25

    饅頭形状
    丸めた生地を伸ばし、具を真ん中にの乗せ、包んで下さい

  26. 26

    2層の丸形状
    丸めた生地周りに、違う生地を包んで下さい

  27. 27

    カップ形状
    耐熱容器かお弁当ケースにカップ形に形作って下さい

  28. 28

    次からのはラップの上で形づくって下さい

  29. 29

    渦巻形状
    生地を四角く伸ばし、具をのせて端から巻いて冷蔵庫で30分以上冷やした後、輪切りにして下さい

  30. 30

    渦巻形状2
    2種類の生地を四角く伸ばし、重ねて端から巻いて冷蔵庫で30分以上冷やした後、輪切りにして下さい

  31. 31

    市松形状
    2種類の生地を2本ずつ棒状にし、市松模様に重ねて冷蔵庫で30分以上冷やした後、輪切りにして下さい

  32. 32

    次から2017/11/13追加

  33. 33

    マーブル形状
    2種類の生地を好きな割合でまだらに混ぜ、棒状にして冷蔵庫で30分以上冷やした後、輪切りにして下さい

  34. 34

    MYフォルダありがとうございます

  35. 35

    印刷ありがとうございます

  36. 36

    こをすけさま、つくれぽありがとうございます
    わかりやすかったのならよかっです

コツ・ポイント

砂糖は好みで増減してください
オーブンで焼くときは、取扱説明書の、クッキーのやり方でどうぞ

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kultuki
kultuki @cook_40103374
2017/10/26 04:37に公開

このレシピのキーワード

クッキー 米粉 豆乳 生クリーム バター 牛乳 ヨーグルト かんてん 小麦粉 たかきび

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