★クレソン香る、新緑の牛肉ちらし寿司★
だいちゅあん @cook_40252016
牛肉はローストビーフやステーキも良いけれど、たまには変わったちらし寿司を。クレソンと生姜を使ったさわやかなちらし寿司です
このレシピの生い立ち
カナダ産牛肉は、低脂肪で栄養豊富とあったので、薄切りでも味が美味しいかなと思い、和風にちらし寿司にしました。
スーパーに早く行かないとなかなか買えません。
★クレソン香る、新緑の牛肉ちらし寿司★
牛肉はローストビーフやステーキも良いけれど、たまには変わったちらし寿司を。クレソンと生姜を使ったさわやかなちらし寿司です
このレシピの生い立ち
カナダ産牛肉は、低脂肪で栄養豊富とあったので、薄切りでも味が美味しいかなと思い、和風にちらし寿司にしました。
スーパーに早く行かないとなかなか買えません。
作り方
- 1
酢飯を作っておきます
- 2
下ごしらえ
→牛蒡はささがき、生姜は千切り、牛肉は薄切りを更に細かく - 3
牛肉牛蒡のしぐれ煮（の様なもの）を作ります
【煮汁】に牛肉の薄切りと牛蒡、生姜を入れ、煮汁がなくなるまで弱火で煮含めます -
- 4
クレソンの茎のみじん切りと酢飯を軽く合えたところに、③の牛肉牛蒡煮を混ぜます
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- 5
クレソンの葉を散らして、ガリを添えて完成です。クレソンの茎が酢飯の中でシャキシャキとして美味しいですよ
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コツ・ポイント
油揚げの中に入れて、お稲荷さんにしても美味しいと思います♪
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