皮をむいた人参を輪切りにして型抜きし、ラップに包みます。ご飯と一緒にラップした人参を炊飯器に入れて炊きます。

炊きたてのご飯にちらし寿司の素を混ぜ、土台を詰めるホールケーキ型の側面に、薄くごま油を塗ります。

刻み海苔を敷き詰め、崩さないように上から薄くご飯をのせていきます。片手で型を回しながら、しゃもじで平らに押していきます。

しらすと鮭フレーク、千切りにしたレタス、ご飯の順番で平らに敷き詰め、しゃもじでしっかり押します。(ご飯は茶碗一杯分残す)

お椀にラップを敷き、なるべく長めにスライスした生サーモンを敷き詰めます。

中に残りのご飯を入れてそのままラップで包み、形をカボチャに見えるように整えながら握ります。

土台に大皿をかぶせてひっくり返し、そっと型を抜きます。握ったおにぎりも崩れないように、ひっくり返して土台にのせます。

焼き海苔をキッチンハサミで切って、カボチャの顔を作ります。人参の余りを海苔で包み、カボチャのヘタにします。

サーモンおにぎりのカボチャに顔を貼り付け、人参をトッピングしたら完成！