根菜の炒めなます
パウン堂 @cook_40031621
れんこん、ゴボウ、にんじんなどの根菜類を、お酢をきかせた調味料で炒め煮にした、ご飯の進む一皿です。
このレシピの生い立ち
人参とごぼうの金ぴらを作っていたある日、みりんと間違えてお酢を入れてしまった！…ら、とても美味しく、（きんぴらより人気！？）以来、ずっとうちの定番メニューとなりました。だんだんと具もふえてきて…
根菜の炒めなます
れんこん、ゴボウ、にんじんなどの根菜類を、お酢をきかせた調味料で炒め煮にした、ご飯の進む一皿です。
このレシピの生い立ち
人参とごぼうの金ぴらを作っていたある日、みりんと間違えてお酢を入れてしまった！…ら、とても美味しく、（きんぴらより人気！？）以来、ずっとうちの定番メニューとなりました。だんだんと具もふえてきて…
作り方
- 1
干しいたけは戻して細切りにする。油揚は短冊切りにする。 生姜はみじん切りにする。
- 2
にんじん、れんこんは、3～4㎜幅の薄切（半月切かイチョウ切）にする。
ごぼうはささがきにする - 3
れんこんとごぼうは、酢水につける。
- 4
鍋に油（大さじ１～２）を熱し、生姜を炒め、調味料以外の材料を全部入れ、炒める。
- 5
酒、みりん各大さじ１、醤油大さじ１強、酢、シイタケの戻し汁（約50㏄）を加えて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
- 6
仕上げにごま油をまわしかけ、器に盛る。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19847177
