きざみ昆布は水でもみ洗いを２～３回行い、ザルに取り出し水切りをする。

ごぼうをささがきし、水にさらして水切りをする。
干ししたけを水で戻し、食べやすい大きさに切る。

人参は短冊切り、油揚げも油抜きしてから短冊切りにする。

鍋に油を入れて、昆布、ごぼう、人参、しいたけ、油揚げを一緒に炒める。

だし汁、酒、砂糖、塩、醤油を入れ、中火～弱火で炒めた具材を柔らかくなるまで煮込む。

白米の炊き上がったごはんに具材を入れて混ぜ込むと出来上がりです。