卵液を作る。
卵を容器に割り入れたら、菜箸で白身を持ち上げて、断ち切るようにしてよく混ぜる。

①にだし汁(ほんだしをお湯で溶いたもの)と牛乳を入れてさらに混ぜる。

玉子焼き用のフライパンに油をしいたら弱めの中火にかける。
※余分な油はキッチンペーパーで拭き取っておく

卵液の1/3量を流し入れる。
カニカマを横向きにし、縦に３本、横に２本、計６本目をフライパンの中心部に並べる。

卵が固まってきたら、カニカマを包むように卵を巻いていく。
※折りたたむようなイメージ

巻いた卵はフライパンの端に寄せ、空いたスペースに更に油をしく。
※油を染み込ませたキッチンペーパーを使うとやりやすい

残りの卵液ま1/3量ずつ流し入れ、固まってきたら巻いていく作業を繰り返して完成。