パプリカといんげんのきんぴら
ろびりり @cook_40128755
チョッピリ甘めの味付けなのでお子さんも美味しく食べられるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
健康番組でパプリカのきんぴらを紹介していたのをアレンジしました。赤にいんげんの緑をプラスしました。パプリカの赤にはトマトと同じくリコピンが含まれているそうです。私はトマトアレルギーなのでパプリカからリコピンをいただきました。
パプリカといんげんのきんぴら
チョッピリ甘めの味付けなのでお子さんも美味しく食べられるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
健康番組でパプリカのきんぴらを紹介していたのをアレンジしました。赤にいんげんの緑をプラスしました。パプリカの赤にはトマトと同じくリコピンが含まれているそうです。私はトマトアレルギーなのでパプリカからリコピンをいただきました。
作り方
- 1
いんげんは筋を取り３～４センチ長さに切っておく。
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- 2
パプリカはヘタと種を取り縦に細く切り。ワタは残しておいてもいいです。
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- 3
フライパンを中火にかけごま油を入れる。
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- 4
いんげんを中火で転がしながら２分炒める。
-
- 5
パプリカを加えて中火でさらに２分炒める。
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- 6
しんなりしてきたら砂糖と醤油とほんだしを加えて弱めの中火で混ぜながら炒め。
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- 7
汁気が少し残る位になったらお好みですりごまといりごまを入れ混ぜる。火はすぐに止めます。
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- 8
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
パプリカは種のみ取ってわたは残してください。テレビでわたに栄養があると言ってました。甘めの味付けが苦手な方は砂糖を大さじ１にしてください。
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