玉ねぎはくし切り、キャベツは色紙切り、しめじは石突きを取ってほぐす。

鶏モモ肉は一口大に切る。

ボウルに入れて、豆豉醬・醤油・みりん・砂糖で味付ける。

もみ込んで10分位おく。

フライパンにごま油を入れて、キャベツを広げ、真ん中に玉ねぎを入れて、しめじを全体に散らして蓋をして焼く。

しんなりしたら、全体を炒め合わせ、再度真ん中を開けて、鶏肉を入れて蓋をして中火にかける。

７分くらいで蒸気が上がって鶏肉に火が通ったら、全体を混ぜて、真ん中を空けて、とろけるチーズを入れて弱火にする。

チーズが溶けたら出来上がり。盛り付ける時に具を盛り付けて上からチーズを乗せる。