冷え性さんに！鶏玉ねぎの養生スープ
pink.lemonade @cook_40037116
夏も冷房で冷え性…そんなあなたに。生姜の効いたぽかぽかスープで体を温めましょう♪玉ねぎの甘みをぎゅっと凝縮したお味です
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれる鶏玉ねぎスープがとても美味しいので、それを参考に作ってみました♪
冷え性さんに！鶏玉ねぎの養生スープ
夏も冷房で冷え性…そんなあなたに。生姜の効いたぽかぽかスープで体を温めましょう♪玉ねぎの甘みをぎゅっと凝縮したお味です
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれる鶏玉ねぎスープがとても美味しいので、それを参考に作ってみました♪
作り方
- 1
玉ねぎの皮をむいて天と地を落とし、鍋の中央に置く。その周りに鶏手羽なかを並べる。皮をむいて薄切りにした生姜を散らす。
- 2
①に水とコンソメ1袋、ローリエを加え強火で煮立てる。あくが出たら取り除く。沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮詰める。
- 3
玉ねぎが柔らかくなってきたら、残りのコンソメとだし醤油を加え、再び蓋をしてさらに20分煮詰める。
- 4
玉ねぎをスプーンなどで食べやすい大きさに崩す。オリーブオイルを回しかけ、さらに5分煮詰める。
- 5
火を止め、粗熱が取れたら完成♪
- 6
☆時短したい場合は、玉ねぎを予めくし切りにして頂くと早く煮えます☆
- 7
☆優しい味ですが、薄味がお好みの方はコンソメの量を控えめにして下さい☆
コツ・ポイント
玉ねぎが頭まで水に浸からない場合は、煮ている最中、10分間隔を目安にひっくり返してまんべんなく火を通して下さい。玉ねぎが柔らかく、縁がとろけるようになったら完成です。煮る時間はお使いのコンロ／IHなどに合わせて調整して下さい。
新鮮な野菜を使った素朴で体に優しい料理を、日々心をこめて作ってます☆フランスの田舎町にあるような、どこか懐かしくてホッとする家庭料理に憧れて、台所に立っています♪♪大切なひとに、愛のある一皿を…みなさまよろしくお願いします！
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