玉葱を半分に切って薄切りに。ハムは４mm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱を入れ塩を一振りし、透き通るまで炒める。鍋に水400mlを沸かす。

鍋にコンソメ、ローリエを加え、②の玉葱、①のハムを加え煮る。

煮立ったらヘタを取ったプチトマトを加え、プチトマトが少しはじけるまで温める。器に盛ってブラックペッパーを散らして完成。