材料３つ・居酒屋の味＊手羽先の旨塩焼き鳥
手で持って、ガブッと食べたい塩焼き鳥♪こんがり焼けた旨塩味の手羽先は、まるで居酒屋さんな一品です。調味料２つで本格味に＊
このレシピの生い立ち
同じ味を手羽中で何度も作ってきたのですが「手で持ってガブッと大胆に噛り付きたいっ」というワイルドな？気分になり、手羽先で作りました。【手羽中→箸で綺麗＆手軽に食べやすい♪】【手羽先→手掴みでいくのが楽しい＆食べ応えも◎】そんなイメージです＊
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同じ味を手羽中で何度も作ってきたのですが「手で持ってガブッと大胆に噛り付きたいっ」というワイルドな？気分になり、手羽先で作りました。【手羽中→箸で綺麗＆手軽に食べやすい♪】【手羽先→手掴みでいくのが楽しい＆食べ応えも◎】そんなイメージです＊
作り方
- 1
フライパンに、手羽中の皮面を下にして並べます。両面に皮がありますが、厚みのあるほうの皮を下にします。
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- 2
中火にかけて、皮面にこんがり焼き色がつくまで５分ほど焼きます。煙が出てきたら焦げ始めのサインなので、火を弱めてあげます。
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- 3
※フライパンから浮いている部分をお箸やトングで抑えてあげて、なるべく広い範囲に焼き色がつくようにします＾＾
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- 4
こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にします。
-
- 5
ふたをして、中に火が通るまで８分ほど蒸し焼きにします。
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- 6
８分経ったらお肉を１つひっくりかえして、軽くほぐして中を確かめます。白くなっているのが確認できたら、火を止めます。
-
- 7
中華だし・塩を加えます。まずはそれぞれ半量ずつ、いま上を向いているほうの面にまんべんなくパラパラ振ります。
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- 8
お肉をひっくり返し、残りの半量を同じようにパラパラとまぶします。こうすることで、両面にまんべんなく味が行き渡ります♪
-
- 9
お肉から出ている油で調味料を溶かしながら、全体によく絡めます。
-
- 10
完成です。レモンがよく合うので、お好みでギュッと絞ってみて下さい＾＾
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- 11
レシピID：19900515 手羽中でもおいしく作れます♪
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コツ・ポイント
しっかり目の味付けになっていますが、レモンを絞る場合は味が少し薄まるので、食べる時にお好みで、塩または中華だしを少しずつ足してみてください＊
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