ウニたっぷり贅沢クリームパスタ
すぱっつさん @cook_40167780
この時期ならではのおいしいウニを、惜しげも無くソースに！気持ちが満たされるレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
知り合いの方から大量のウニを頂き、贅沢に食べたいと思って作ってみました！
ウニたっぷり贅沢クリームパスタ
この時期ならではのおいしいウニを、惜しげも無くソースに！気持ちが満たされるレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
知り合いの方から大量のウニを頂き、贅沢に食べたいと思って作ってみました！
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル、刻みニンニク、みじん切りの玉ねぎを投入。中火で香りがたつまで炒めます。
- 2
刻んだアンチョビとナスを投入。白ワインも加えて、アルコール分を飛ばします。
- 3
生ウニ、生クリームとトマト缶を投入し、ふつふつするまで火を入れる。塩分が足りないようなら少し塩を加える。
-
- 4
ここに茹でたパスタを投入！
バターを加えて、ソースを絡めるように混ぜます。火は弱火くらいでオッケー。 - 5
パスタを盛り付けて、飾りの生ウニをのせたら完成！！
コツ・ポイント
生クリームとウニを入れてからは手早く仕上げる！でも、火が入り過ぎないよう、火加減は中火より強くしないといいと思います。
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