まず☆印の薬味野菜をそれぞれみじん切りにする。ボールにみじん切り野菜と他の☆印の調味料を全て入れてよく混ぜておく。

ピーマンとにんじんとキャベツは5㎜の細切りにする。
ニラは5cmの長さに切る。
もやしはザルにあけて水洗いしておく。

肩ロースに肉は3cm幅に切る。
ソーセージは半分に切ってから5mmの斜め切りにする。

フライパンにもやし、キャベツ、ニラの順に盛り付けその上に豚肉を一枚ずつ隙間なく広げる。

肉を並べたらソーセージも全体にまんべんなく並べる。その上にピーマン、にんじんの順に盛る。

★印の酒と水を入れて蓋をして火にかける。中火で約6、7分蒸す。途中、水分が足りないようなら水を少し足して下さい。

野菜がしんなりし豚肉に火が通ったら出来上がりです。1〜2分蓋をしたままおく。

1〜2分したら蓋を取りフライパンを斜めにして出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。

テーブルに置いてから、合わせておいたピリ辛南蛮ソースを上から万遍なくかけたら出来上がりです。