ネギは5センチ程をみじん切りに、後は縦に割り、5センチの長さに切る。生姜はみじん切りにします。

豚肉と厚揚げは一口大に切る。茹で筍は縦に２つに切って薄切り、木耳は水で戻して大きくそぎ切りにします。

サラダ油大さじ1をフライパンに引いて、ネギと生姜のみじん切りを炒める。

次に豚肉を入れ火の通らないうちに醤油、日本酒、味噌、豆板醤を入れて炒めながら味付ける。

他の材料も投入して全体に味が染み込むように廻し炒める。全体に味が廻ったら鶏がらスープを加える。強火でよく煮込む。