頭・内臓・鱗を落とし綺麗にし、食べやすい大きさにカットします

圧力鍋に◇を入れ蓋をせずに加熱し沸騰したらいったん火を止めてほっけを入れる

圧力鍋をセットし、20分加熱、火を止めて余熱調理し、圧力が下がったら大根おろしを入れて蓋をせずひと煮立ちさせる

盛り付けて完成です
大根の葉も添えてみました

余った煮汁と大根おろしを作った際にでた汁を利用してお味噌汁を作りました。ホッケの油と出汁が効いててとてもおいしかったです