小麦粉とベーキングパウダーをは合わせて振るっておきましょう。

ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡だてながら数回に分けながらグラニュー糖を加えてザラザラがなくなるまで泡だてます。

バニラエッセンスを加えて、もったりし持ち上げたときに跡が残るぐらいまでしっかり泡だてましょう。

3のボウルに振るっておいた粉類を加えて底からしっかり混ぜ合わせます。ボウルの底や淵に粉が残らないようにしっかり。

小さい鍋にバターを入れて火にかけ煮溶かします。

溶かしバターを熱々のままゴムベラなどをつたわせながら4のボウルに入れ、ここでもしっかり混ぜ合わせます。

6のボウルにレーズンやナッツ、ドライフルーツを加えて混ぜ合わせます。

小さい器にココア、ラム酒を入れ、熱湯を加えて混ぜ合わせておきます。

7で出来上がった生地の1/3ほど別のボウルに取り分け、8のココアを加えて混ぜ合わせます。

パウンド型に7の生地を流し入れ、次にココア味の生地を2〜3ヶ所に加えて、竹串を使ってぐるぐると模様を描くように混ぜます

１８０度に余熱したオーブンで25分ほど焼いて、一度竹串を斜めに刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がりです。

粗熱が取れるまでケーキクーラーの上で冷ましましょう。