厚揚げときのこの中華あんかけ
カナピン亭 @cook_40140191
ウェイパーを使って簡単味付け。きのこはお好みで選んでください
このレシピの生い立ち
珍しいきのこが手に入ったので作ってみました。いろんなきのこで作れると思います。
黄金むきたけはエリンギに似た食感でした。
厚揚げときのこの中華あんかけ
ウェイパーを使って簡単味付け。きのこはお好みで選んでください
このレシピの生い立ち
珍しいきのこが手に入ったので作ってみました。いろんなきのこで作れると思います。
黄金むきたけはエリンギに似た食感でした。
アプリでひらく作り方
- 1
珍しいきのこ(黄金むきたけ)が手に入ったので作ってみました
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- 2
きのこは大きめにさいて、厚揚げは熱湯で油抜きをした後、3cmくらいのさいの目切りにする
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- 3
ごま油をひいたフライパンで、鷹の爪と豚肉を炒め火が通ったら、きのこを入れる。焦げ目が少しついたら厚揚げと水を加える
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- 4
ひと煮立ちしたら、火を弱めウェイパーと鶏がらだしを加える。アクが出たらとります。またひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える
- 5
塩コショウで味を整えて、とろみがついたら、もりつけて出来上がり
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コツ・ポイント
☆厚揚げは無添加のを使ったので柔らかい。
☆厚揚げの形が崩れないように入れたら煮込みすぎない。あまりかき混ぜない。
☆塩コショウで味を整えてください。
☆調味料の分量はお好みで増減して下さい。
つくれぽ
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