①たれを作る。《醤油だれ》は材料の全てを混ぜ合わせる。《味噌だれ》は鍋にごま油を熱し、大葉以外の野菜を炒める。

香りが立ってきたら、調味料を順に加え混ぜる。仕上げに大葉を加え、よく混ぜる。

②新キャベツは食べやすい大きさにちぎる。新玉ねぎは１cm幅のくし切りに、にんじんは３mm幅の短冊切りにする。

③長いもは皮をむき、酢水に浸ける。５mm幅の半月切りにする。

④ピーマンは縦に切り、ヘタと種を除く。１cm幅に切る。

⑤ラム肉に塩・粗挽き黒こしょうを振る。

⑥ホットプレートにサラダ油を熱し、野菜・ラムを焼いていく。（もやし・長いも・ピーマン等は後から加える）