CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮-レシピのメイン写真

基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮

レストランY
レストランY @cook_40055715

切干大根とさつま揚げを一緒に煮ると美味しいですよね~生の大根でも美味しいですよ!少し甘めの味付けで。
このレシピの生い立ち
冬大根は美味しいので、切干大根の代わりに生の大根を揚げはんぺんと一緒に煮ます。揚げはんぺんは野菜入りでも生姜入りでも何でもOKです。いいだしが出て、大根が美味しくなりますよ。おでんの大根が美味しいのと同じですね!

切干大根とさつま揚げを一緒に煮ると美味しいですよね~生の大根でも美味しいですよ!少し甘めの味付けで。
このレシピの生い立ち
冬大根は美味しいので、切干大根の代わりに生の大根を揚げはんぺんと一緒に煮ます。揚げはんぺんは野菜入りでも生姜入りでも何でもOKです。いいだしが出て、大根が美味しくなりますよ。おでんの大根が美味しいのと同じですね!

もっと読む

基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮

レストランY
レストランY @cook_40055715

切干大根とさつま揚げを一緒に煮ると美味しいですよね~生の大根でも美味しいですよ!少し甘めの味付けで。
このレシピの生い立ち
冬大根は美味しいので、切干大根の代わりに生の大根を揚げはんぺんと一緒に煮ます。揚げはんぺんは野菜入りでも生姜入りでも何でもOKです。いいだしが出て、大根が美味しくなりますよ。おでんの大根が美味しいのと同じですね!

切干大根とさつま揚げを一緒に煮ると美味しいですよね~生の大根でも美味しいですよ!少し甘めの味付けで。
このレシピの生い立ち
冬大根は美味しいので、切干大根の代わりに生の大根を揚げはんぺんと一緒に煮ます。揚げはんぺんは野菜入りでも生姜入りでも何でもOKです。いいだしが出て、大根が美味しくなりますよ。おでんの大根が美味しいのと同じですね!

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 大根 1/2本
  • さつま揚げ(揚げはんぺん) 小4枚(大2枚)
  • 水 300~400㏄
  • 粉末だし 小匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 醤油 大匙1
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、8mm程度の厚さのイチョウ切りにし、鍋に入れる。大根が浸かる程度の水(約300~400cc)を加える。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方1写真
  2. 2

    揚げはんぺんは1cm幅程度の短冊切りにし、1に加える。調味料もすべて加える。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方2写真
  3. 3

    落としブタをして、中火で加熱する。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方3写真
  4. 4

    約20分程度で蓋をとり、大根に火が通っていたらそのままさらに加熱する。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方4写真
  5. 5

    汁が1~2割り程度まで煮詰まったらを止める。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方5写真
  6. 6

    器に汁ごと盛り付けて完成!すぐに食べたも美味しいですが、翌日は味がしみ込んでもっと美味しいです。

    • 基本の和食57 大根とさつま揚げの旨煮作り方6写真

コツ・ポイント

大根に存在感を示して火が通りやすい厚さの5~8mm程度に切ってください。揚げはんぺんは油抜きをしないでそのまま使ってくださいね。汁けを8~9割飛ばしてしまうので、初めの水の量は味に影響しませんが、多いと時間がかかります。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

レストランY
レストランY @cook_40055715
2016/02/16 15:38に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
もっと読む

このレシピのキーワード

大根 さつま揚げ はんぺん 酒

似たレシピ

このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 米国Basic Japanese Simmered Daikon and Fish Cakes

その他のレシピ

  1. 絶品オム焼きそば
  2. 豚トロのさっぱり炒め
  3. 簡単!彩り野菜のサラダ
  4. 簡単!彩り野菜のサラダ☆和風
  5. しっとりやわらか♪豚肉の烏龍茶煮
  1. 簡単♪にらたま(豆腐チャンプルー風)
  2. 超簡単☆ほうれん草と卵のグラタン
  3. 離乳食 初期〜 ミルクパン粥
  4. 簡単に美味しい!牡蠣のバター焼き
  5. 簡単ご馳走☆洋食屋さんのポークチャップ!
  6. Creamy chicken wild rice soup
  7. Southwest Chicken and Rice
  8. Molten Chocolate Cakes
  9. Thai Chicken Thighs
  10. Hearty Breakfast Scramble
  1. 愛彩菜たっぷりマフィン!LOVE草津
  2. 鶏肉レモン焼き煮
  3. 菜の花のふれべじ浸し
  4. 豚とネギ焼き 簡単
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19853325
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close