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四川風麻婆豆腐
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四川風麻婆豆腐-レシピのメイン写真

四川風麻婆豆腐

ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228

激辛は苦手だけど、旨辛いのならばイケる!という人のための四川風麻婆豆腐。山椒を入れるだけで本格的な感じになります。
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐好きな主人と辛すぎるのは食べれない私、2人とも満足できる味を求めて(^^)

豆板醤、我が家はだいたいいつも大さじ1いれちゃいますが結構辛いです!

ピリ辛は小さじ1くらい(^^)

激辛は苦手だけど、旨辛いのならばイケる!という人のための四川風麻婆豆腐。山椒を入れるだけで本格的な感じになります。
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐好きな主人と辛すぎるのは食べれない私、2人とも満足できる味を求めて(^^)

豆板醤、我が家はだいたいいつも大さじ1いれちゃいますが結構辛いです!

ピリ辛は小さじ1くらい(^^)

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四川風麻婆豆腐

ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228

激辛は苦手だけど、旨辛いのならばイケる!という人のための四川風麻婆豆腐。山椒を入れるだけで本格的な感じになります。
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐好きな主人と辛すぎるのは食べれない私、2人とも満足できる味を求めて(^^)

豆板醤、我が家はだいたいいつも大さじ1いれちゃいますが結構辛いです!

ピリ辛は小さじ1くらい(^^)

激辛は苦手だけど、旨辛いのならばイケる!という人のための四川風麻婆豆腐。山椒を入れるだけで本格的な感じになります。
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐好きな主人と辛すぎるのは食べれない私、2人とも満足できる味を求めて(^^)

豆板醤、我が家はだいたいいつも大さじ1いれちゃいますが結構辛いです!

ピリ辛は小さじ1くらい(^^)

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 長ネギ白い所 1本分
  • 豚挽肉 150〜200g
  • 山椒 少々
  • ごま油 少々
  • 豆板醤(辛さ調節) 小さじ1〜大さじ1
  • 甜麺醤、オイスターソース 各大さじ1
  • ☆水 150cc
  • ☆中華味やウェイパーなど 小さじ1弱
  • ●片栗粉 大さじ1
  • ●水 100cc
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作り方

  1. 1

    ☆を合わせる。
    ●も別で合わせる。
    ねぎは粗みじん切りにする。

    • 四川風麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ごま油、ねぎ、山椒を弱火で炒める。
    挽肉を加え、色が変わってきたら、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを加える。中火

    • 四川風麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら、☆と豆腐を加える。

    • 四川風麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉をくわえる。

    やさしく混ぜ、再沸騰しとろみがついたら完成。

    • 四川風麻婆豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

中華スープはメーカーによって塩分が異なるので、水にとかして、おいしく飲めるくらいを目安にいれてください。

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ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228
2016/02/29 11:58に公開
食のお仕事しています。こちらのレシピは以前家族のために記録用にのこしたものです。私の愛用レシピやホテルで学んだパーティーメニューや、保育園調理で学んだこと、自身の子育てから学んだことをとりいれながら、手軽に作れるようアレンジしたレシピを提供しております。更新はされませんが、つくれぽを見て幸せな気持ちになっています。ありがとうございます。是非作ってみてくださいね
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このレシピのキーワード

片栗粉 お肉 豚ひき肉 豆腐 山椒 長ネギ

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