やさい畑の彩りソーメン
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
夏は冷たく、冬は温かくして、おいしい素麺料理。旬の野菜や肉を加えることで、栄養価も高く夏バテ防止にぴったり。
このレシピの生い立ち
本レシピは、ながさき女性農業委員ネットワーク代表レシピです。南島原市の特産であるそうめんを夏・冬、いつでも食べられるように旬の農産物を使い、栄養価も高く、食欲がない時もさっぱりと食べることができ、夏バテ防止にもなるようにと考案されました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギを薄切りにして、夏みかんは皮をむく、トマトは食べやすい大きさにカットする。
- 2
そうめんは、好みの固さにゆで、よく水洗いして水気を切っておく。
- 3
スナップエンドウを塩ゆでしたあと、豚肉をゆでる。
- 4
カボチャは、１センチ程度の厚さに切り、素揚げする（角切りでもよい）。
- 5
器にレタスを食べやすく手でちぎり、薄切りにした玉ネギを盛り、そうめんを乗せその上に他の具材をきれいに盛りつける。
- 6
お好みのドレッシングやタレをかけて完成！
コツ・ポイント
完成してすぐに食べるか、時間をおいて食べるかで、そうめんのゆで加減を変えます。
冷・温いずれもおいしくいただけます。
タレ（ドレッシング）は和洋中いずれも合うので、気分に合わせて選べるのもポイントです！
リアクション
レシピ作者
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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