じゃがいもは洗って水がついたままラップに包み、600Wのレンジで5分チンする。

玉ねぎは薄切りにして水にさらしたあと水を切り、塩(分量外)を振ってギュッと絞る。

きゅうりは薄切りにして塩(分量外)を振って、ギュッと絞る。

じゃがいもは皮をむき、粗めにつぶす。

じゃがいも、玉ねぎ、きゅうりをあわせて、鰹節、マヨネーズ、塩こしょう、薄口しょうゆ、粒マスタードを加えてざっとあえる。