和菓子にもあう、豆乳カスタード
よはなな @cook_40267866
カスタード風味のお汁粉みたいにゆるゆるとしたクリームです。豆乳+きび砂糖の地味な味が、お団子にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
手作りヨモギ団子に、豆乳のカスタードを合わせたいと思いつきやってみました(^^)
和菓子にもあう、豆乳カスタード
カスタード風味のお汁粉みたいにゆるゆるとしたクリームです。豆乳+きび砂糖の地味な味が、お団子にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
手作りヨモギ団子に、豆乳のカスタードを合わせたいと思いつきやってみました(^^)
作り方
- 1
卵は先によくときほぐし、他の、バニラエッセンス以外の全材料を加えてよく混ぜる。
- 2
片手鍋に移して弱火にかけ、小さい泡立てや、へらで、こまめに混ぜる。
- 3
あまり混ぜないでいると固まりができてくるので、それを崩すようにすばらく混ぜ合わせる。
- 4
とろっとしてからも、固まりが増えてこないなら、完成。途中で、はちみつや砂糖を足しても大丈夫。
- 5
ヨモギ団子とともに(^^)
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コツ・ポイント
写真のつぶつぶ感は、自家製豆乳のせいだと思います。
固めのカスタードにしたければ、片栗粉以外に小麦粉や米粉をプラスしても。
全卵1個でも、卵の味が強いので、きび砂糖などの甘味強めのほうがお団子に合いやすいです。
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