新玉ねぎとポテトのサラダ
いつものポテトサラダにたっぷりの新玉ねぎと粒マスタードでアクセントをつけました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたっぷり使いたくて。
作り方
- 1
皮をむいて4〜6等分に切ったじゃがいもと、お尻に軽くひびを入れた卵を水からゆでる。塩小さじ1程度(分量外)を入れておく。
- 2
じゃがいもと卵をゆでている間に、玉ねぎを薄切りに、きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしばらくおく。
- 3
じゃがいもが茹であがったら、水分を切ってボウルに入れ、軽く水分を絞ったきゅうりと玉ねぎ、塩を加える。
- 4
テーブルスプーンでじゃがいもをザクザクと崩しながら混ぜ、角切りにしたハムとマヨネーズ、粒マスタードも入れて混ぜる。
- 5
適当に切ったゆで卵も加えてざっくりまぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
じゃがいもは崩し過ぎない方が美味しいと思います。卵は半熟でも色がキレイです。
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