オリーブオイルはたっぷり入れて風味を良くします。レモンはポッカレモンで十分！安売りしてる海老を物色して茹で、生には拘らず作ってます（笑）味がよく絡むように海老やパクチーの水分はしっかり切った方がいいですね(^^)